No-bake chocolate-nut bars met gedroogd fruit
Stukje hemel op aarde. Ik kan deze no-bake chocolate-nut bars met gedroogd fruit gewoonweg niet anders beschrijven. Het heeft iets weg van een brownie, is chewy en heeft een heerlijke krokante laag pure chocolade. Bijkomend voordeel: het hoeft niet in de oven! Wel in de vriezer, overigens..
Ik heb zelf dadels en vijgen gebruikt, maar ander gedroogd fruit zal vast heerlijk smaken. Denk aan abrikoos, pruimen, misschien zelfs rozijnen, alles kan! Daarnaast zou je ook de hazelnoten voor walnoten kunnen vervangen. Er zijn eindeloze variaties mogelijk. Maar één ding weet ik zeker: je gaat je vingers erbij af likken!
Chocolate-nut bars met gedroogd fruit
Equipment
- vriezer
- bakpapier
- kleine ovenschaal of brownievorm
Ingrediënten
- 160 gram roomboter ongezouten
- 70 gram ahornsiroop (maple syrup)
- 50 gram cacaopoeder
- 2 el suiker
- 75 gram digestive biscuits
- 100 gram gedroogd fruit abrikoos/dadel/vijg/pruim
- 200 gram pure chocolade
- handje hazelnoten
- snuf zout
Instructies
- Leg een vel bakpapier in de ovenschaal of brownievorm.
- Doe de boter, suiker en ahornsiroop in een steelpan en laat alles goed smelten.
- Voeg de cacao en het zout toe aan de boter.
- Snijd de biscuits, het gedroogde fruit en de hazelnoten in grove stukken.
- Doe de biscuits, het gedroogde fruit en de hazelnoten in een kom. Voeg het boter-cacao mengsel toe en roer alles goed door elkaar. Giet dit mengsel in de met bakpapier beklede ovenschaal of brownievorm en zet weg in de vriezer.
- Smelt de chocolade au-bain-marie (een pan met een laagje kokend water + een schaal erop om de chocolade in te smelten).
- Haal de ovenschaal uit de vriezer en giet de gesmolten chocolade eroverheen. Garneer met wat halve hazelnoten en doe de chocolate-nut bars voor minimaal 2 uur in de vriezer. Snijd de bars met een warm mes!
Ben je net als ik dol op dadels? Bekijk dan dit recept voor de lekkerste (vegan) dadel-havermoutkoekjes. Ook echte toppers!
