Bananen poffertjes met pindakaas
Een tijd geleden maakte ik deze bananen poffertjes met pindakaas voor het eerst, en het recept was meteen geslaagd! Ik ben een groot fan van de normale poffertjes én van bananen pannenkoekjes. Deze poffertjes zijn dus the best of both worlds!
Ontbijten of lunchen met poffertjes blijft toch een groot feest. Binnen 30 minuten staan deze bananen poffertjes met pindakaas en blauwe bessen op de ontbijttafel! Ik zou zeggen trek je keukenschort aan en scoor punten op de zondagochtend. Want wie kan zo’n ontbijt weerstaan? Ik niet! 😉
Het leuke aan recepten is dat je ze altijd kunt aanpassen naar jouw wensen en smaakvoorkeuren. Ben je geen fan van volkorenmeel, of kan je het niet zo goed verdragen? Vervang het dan voor amandelmeel, speltmeel of een andere soort meel. Verder ben ik groot fan van havermelk verwerken in bakrecepten, maar dit kan je ook vervangen door koemelk.
Bananen poffertjes
Equipment
- handmixer
- koekenpan
- beslagkom
- Weegschaal
Ingrediënten
- 2 bananen
- 1 tl bakpoeder
- 100 gr volkoren meel
- 1 el ahornsiroop
- 1 eigeel
- 150 ml havermelk
Toppings
- blauwe bessen
- pindakaas
Instructies
- Mix de bakpoeder, volkorenmeel, ahornsiroop, eigeel en havermelk tot een beslag.
- Verwarm wat boter in een warme koekenpan.
- Snijd de bananen in stukjes.
- Dip de stukjes banaan met een vork in het beslag en bak de bananen poffertjes in de pan.
- Serveer met wat blauwe bessen en pindakaas. Eet smakelijk!
En mocht je nog meer toppers op de ontbijt- of brunchtafel willen serveren, bekijk dan ook eens mijn andere ontbijtrecepten. Wentelteefjes van suikerbrood, banaan-havermout pannenkoekjes of American pancakes. Alles is mogelijk!
En vergeet niet om een reactie hieronder achter te laten! Ik ben namelijk altijd zeer benieuwd naar jullie ervaringen en eigen creaties. Ideeën en suggesties zijn dan ook altijd welkom 🙂
